مطالب ویژه

» آشپزی » طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی

تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۱ - ۹:۰۰

 کد خبر: 16851
 245 بازدید

طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی

طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی مدت زمان تقریبی مطالعه : ۲ دقیقه مواد لازم برای ته چین گوجه فرنگی : برنج  ۷۵۰ گرم (۵ پیمانه)  کره   ۶۰ گرم  سینه‌ مرغ خلالی خرد کرده  ۵۰۰ گرم   قرص عصاره‌ مرغ   ۱ عدد ادویه‌ کاری ۱ قاشق چایخوری قارچ ورقه ای […]

طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی

درست کردن ته چین گوجه فرنگی,مواد لازم برای ته چین گوجه فرنگی

طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی

مدت زمان تقریبی مطالعه : ۲ دقیقه

مواد لازم برای ته چین گوجه فرنگی :

برنج ۷۵۰ گرم (۵ پیمانه) 
کره  ۶۰ گرم
 سینه‌ مرغ خلالی خرد کرده ۵۰۰ گرم 
 قرص عصاره‌ مرغ  ۱ عدد
ادویه‌ کاری۱ قاشق چایخوری
قارچ ورقه ای خرد کرده۴۰۰ گرم
ماست چکیده۲۰۰ گرم
زعفران آب کرده۴ قاشق سوپخوری
روغن مایع۱۵۰ میلی لیتر (حدود دو سوم پیمانه)
نمک و فلفلبه میزان لازم
زرده ی تخم مرغ۴ عدد
فیله‌‌ گوجه فرنگی رنده کرده۷-۸ عدد

طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی :

برنج را در قابلمه‌ حاوی آب و نمک بپزید و آبکشی کنید. نیمی از کره را در تابه‌ مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم‌ قرار دهید. آن گاه سینه‌ مرغ، قرص عصاره‌ مرغ و ادویه کاری را بیفزائید و تفت دهید تا مرغ، طلائی رنگ شود.

حالا قارچ را بیفزائید و حرارت را زیاد کنید تا قارچ نرم شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. اکنون ماست، زعفران، روغن، نمک، فلفل و زرده‌ تخم مرغ ها را در کاسه‌ مناسبی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه‌ صاف و یکدستی حاصل شود.

آن گاه برنج پخته را به این مخلوط بیفزائید و هم بزنید. اینک کف ظرف نسوز را با کره چرب کنید و یک چهارم از مخلوط برنج را در آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.

حالا قدری از مایه‌ مرغ و قارچ روی برنج بریزید و روی آن را با اندکی از مخلوط برنج بپوشانید. سپس روی آن گوجه فرنگی بدهید و به همین ترتیب لایه های برنج، مرغ و قارچ و گوجه فرنگی را تکرار کنید. به گونه ای که آخرین لایه ی ته چین، گوجه فرنگی باشد.

حالا باقیمانده‌ کره را خرد کنید و روی ته چین بچینید. اکنون روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند جایش را سوراخ کنید تا بخار ته چین خارج شود. اینک ته چین را به مدت تقریبی یک و نیم ساعت در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰درجه‌ سانتیگراد قرار دهید تا بپزد و طلائی رنگ شود.


برچسب ها : , ,
دسته بندی : آشپزی
ارسال دیدگاه