طرز تهیه بورانی بادمجان افغانی

0
679

طرز تهیه بورانی بادمجان افغانی

بورانی بادمجان, طرز تهیه بورانی بادمجان

درست کردن بورانی بادمجان افغانی

مواد لازم  :

بادمجان ۴ عدد متوسط 
گوجه فرنگی  3 عدد متوسط
ماست ۴ قاشق غذاخوری 
پیاز ۱ عدد 
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
سیر۴ حبه
نعنا۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم
زردچوبه و ادویه کاریبه میزان لازم
روغن مایعبه میزان لازم

طرز تهیه بورانی بادمجان  :

بادمجان ها را پوست کنده و حلقه می کنیم. کمی نمک روی آن ها پاشیده و به مدت ۱۰ دقیقه در آبکش می گذاریم تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. سپس بادمجان ها را با مقداری روغن سرخ می کنیم تا پخته و روی آن ها طلایی شود ( می توانید بادمجان ها را کبابی و گریل کرد. همچنین می توانید بادمجان ها را ورقه کرده و در فر ۴۰۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید ). در این فاصله ۳ حبه سیر را به همراه پیاز رنده کرده و در دو قاشق غذاخوری روغن سرخ می کنیم تا کمی سبک شوند.

سپس گوجه فرنگی های رنده شده را اضافه کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه می پزیم تا آب گوجه فرنگی ها کشیده شود. بعد از آن رب گوجه فرنگی، زردچوبه و ادویه کاری را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه زمان می دهیم تا رب کمی سرخ شود.

بادمجان های سرخ شده را خرد و یا با چنگال از هم باز می کنیم. سپس به بقیه مواد اضافه کرده و دوباره به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با هم می پزیم. نمک و فلفل خوراک را اندازه کرده و سپس در ظرف مناسب می کشیم.

۱ عدد سیر باقیمانده را رنده کرده و همراه با نعناع تازه خرد شده و نمک، با ماست مخلوط کرده و روی بورانی می ریزیم و نوش جان می کنید.

نکاتی برای تهیه بورانی بادمجان افغانی :

* بورانی بادمجان افغانی را گرم همراه با نان سرو می کنیم.

* به جای نعنا تازه از نعنا خشک هم می توانید استفاده کنید.

منبع بیتوته beytoote.com

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید